(C.Bott.) In carriera ha ricevuto numerosi attestati
e riconoscimenti e ora Enrico Derflingher, presidente di Euro-Toques
international e di Euro-Toques Italia, aggiunge per così dire al suo palmarès
anche il Premio nazionale “Marchigiani dell’anno”. Il cuoco stellato, classe
1962, lo ho ricevuto nei giorni scorsi a Senigallia in occasione di una serata
di gala ospitata nella splendida cornice del Finis Africae Resort.
Un
appuntamento e un premio di assoluto prestigio, che lo chef varennese
ambasciatore della cucina italiana nel mondo si è detto orgoglioso di ricevere.
“Amo
questa terra - ha commentato dopo la consegna del riconoscimento - e ora avrò
un motivo in più per far conoscere a livello internazionale i suoi prodotti
tipici”.
La
serata marchigiana ha visto l’intervento, tra gli altri, del ministro del
Turismo Massimo Garavaglia, del cardiochirurgo del Policlinico Gemelli di Roma
Massimo Massetti, del sottosegretario al ministero della Salute Pierpaolo
Sileri e dell’ingegnere nucleare Luciano Giorgi, unico europeo ad avere
ricevuto dall’Atomic Energy Licensing Board
della Malesia la licenza per il
controllo dell’uso dei materiali radioattivi.
Diplomatosi
nel 1977 presso l’Istituto alberghiero di Bellagio, Enrico Derflingher ha
compiuto un percorso di formazione in grandi alberghi e in rinomati ristoranti
e a soli 26 anni è divenuto chef della Casa reale inglese.
Nel
1991 è stato chef alla Casa Bianca. Ha fatto poi ritorno in Italia e ha aperto
la “Terrazza dell’Eden” a Roma, dove è rimasto per nove anni conquistando la
stella Michelin. Si è poi si spostato al “Palace hotel” di St. Moritz prima di
approdare in Giappone, dove con il suo gruppo ha aperto e gestito oltre 30
ristoranti. Nel 2008 è stato premiato quale migliore chef del mondo.
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